Paraguayos una alternativa diferente
al Melocotón de siempre...
Hoy os voy hablar de los paraguayos, los descubrí no hace mucho, yo siempre he sido del Melocotón de toda la vida pero al probarlos detecte que tenia un sabor tan dulce y suave al paladar que decidí incluirlos en mi dieta. Además no solo por su sabor sino por sus propiedades :
Es rico en carotenos,lo que va genial en verano para conservar el morenito de las vacaciones.
Tiene propiedades anticancerígenas y antioxidantes, especialmente aconsejables en la protección de cánceres de estómago. Además, su ingesta contribuye a garantizar el buen estado de la piel, la vista, y los dientes que más podemos pedir.
Su suavidad de sabor encaja genial con carnes blancas o pescados tipo atún, caballa, bonito etc..
El otro día compré un precioso lomo de atún, tenia por casa unos paraguayos que estaban más bien maduritos así que idee una receta. Ya se sabe que el atún es un pescado fuerte de sabor así la dulzura del paraguayo podía resultar una combinación extraña pero a la vez impactante.
1 Lomo de atún (60 gr por persona, 2 filetes)
2 cucharadas de salsa de soja para el final de la cocción
Con el aceite muy caliente en la sartén, añadir los lomos de atún y cuando ya estén dorados rehogar con la salsa de soja, remover en círculos la sartén para que no se peguen
( 3 min y retirar)
Para el Chutney de Paraguayos
2 Paraguayos
1 vaso de caldo de pescado
2 cucharaditas de azúcar moreno
Picar el Paraguayo y macerarlo con la azúcar moreno, rehogar en una sartén y añadir el caldo hasta que quede como si fuera mermelada ( 10 min removiendo a fuego lento)
Para el acompañamiento
100 gr de arroz Thai o Basmati
1/2 Cebolla roja
2 cucharadas de piñones
Cortar la cebolla en juliana, rehogar con un chorrito de aceite y añadir los piñones cuando la cebolla esté en su punto. Cocer el arroz y reservar para la presentación.
Y este es el resultado en unos 35 min ...
Espero que ahora veáis los paraguayos con otros ojos!
No hay comentarios:
Publicar un comentario