Salsas fresquitas y muy ligeras.
Los yogures no son unos de mis lácteos favoritos por ello hoy he decido hacerles un pequeño homenaje.
He de reconocer que son buenos y que en alguna ocasión leí que comer un yoghurt natural al día va bien para la flora digestiva y sobretodo para que conciliemos mejor el sueño, pero claro está eso es si lo debemos tomar de noche, sino ya sabéis que estaréis con somnolencia.
Puesto que no me agrada demasiado tengo que "enmascararlo" un poco y esta vez por ello os presento una salsa muy fresquita para los días que quedan de verano, que ya no son demasiados.
Se parece a una salsa Tzatziqui, bueno en realidad la base es de TZATZIQUI pero con algún leve toque personal, seguramente muchos de vosotros ya la habéis comido pero os facilitaré la receta y algunas opciones para combinarla.
Tzatziqui
El nombre proviene del turco y en la versión turca es una salsa mas ligera, más líquida.
A mi me gusta cremosa por eso uso yoghurt natural batido.
Los pepinos en su elaboración se salan y se dejan en el colador para que drenen el líquido, durante toda la noche, pero puesto que el mi tiempo es limitado decidí rallarlo y dejarlo en el colador para que liberará la excedente de agua.
Esto es lo que necesitas...
1 iogurt natural
1/2 zumo de limón
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta rosa ( sino no es rosa y es de otro color también sirve, no hace falta discriminar)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de dijon (suave)
1/2 pepino rallado
4 o 5 ramitas de cebollino picado ( sino tienes cebollino puedes usar perejil)
¡¡Recuerda; Esta receta contiene pepino, estás son algunas de sus propiedades!!
- Entre las propiedades del pepino se encuentra la vitamina C, un antioxidante muy efectivo.
- Contiene minerales como potasio y magnesio y el sistema cardiovascular se ve beneficiado.
- El pepino también contiene sílice, un mineral muy útil para la salud de las uñas, los huesos y varios tejidos corporales.
¿Y que opciones da?
-Con un carpaccio de salmón;
Lo puedes poner ahumado de paquete o lonchear un lomo de salmón ( acuerdate de congelarlo primero! para prevenir el anisaki) puedes servirlo a un lado y espolvorearlo con eneldo. Si tienes tostaditas irá genial pero un toque muy divertido son los nachos.
- Con unas brochetas de pollo;
Prepara unos daditos de pollo ( mejor pechuga) y macéralas con un poco de pimienta, zumo de limón, aceite y ajo, déjalas una hora mas o menos hasta que tomen sabor.
Luego prepara las brochetas intercalando los dados de pollo con tomatitos cherrys,
e incluso si te gustan los champiñones puedes añadirlos, quedan muy ricos a la plancha. Sirve las brochetas con la salsa Tzatziqui por encima, serà un plato sabroso, equilibrado
y muy saludable.
-Si Eres más Vegano
Prepara unas crudités de apio, zanahoria y calabacín , lo que viene a ser verduras cortados en forma de palito fino, con la mera intención de mojarlo en la salsa y rechupete los dedos.
En caso de querer destacar con la opción vegana, compra una masa de hojaldre corta tiras alargadas y retuercelas, espolvorea sésamo por encima y ponlas en el horno hasta que estén doraditas. Será el Top ten del aperitivo.
Espero que esta receta os deje volar la imaginación, pero sin renunciar a la sencillez que nos aporta el yoghurt blanco de toda la vida.
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